秋田自動車道の「錦秋湖サービスエリア」では、秋を堪能できるきのこを使ったどんぶりが味わえる。
秋の行楽シーズン到来、高速道路の休憩スポット「サービスエリア」には秋の味覚がたっぷりだ。
秋田自動車道「錦秋湖サービスエリア」のレストランは大阪の会社が運営している。
店長の池田康洋さんは、「なかなか東北では味わえない関西のだしを全メニューで使用している」と話す。
たっぷりのカツオとコンブからうまみを取っただしは上品な香りと甘みがする。
その関西風のだしと県産食材のコラボメニューが「岩手鴨ときのこの玉子とじ丼」だ。
店長 池田康洋さん
「岩手鴨のももを使用している。いい具合にかみごたえがあって脂が甘い。（だしとの）相性はとてもバッチリ。秋を彩るためにキノコをトッピングで入れている」
秋限定「岩手鴨ときのこの玉子とじ丼」は、ふわふわの卵に優しいコンブとカツオの風味、岩手鴨の贅沢な食感もたまらない。
店長の池田さんは、「いつもの親子丼とはちょっと違ったワンランク上の卵とじ丼をご堪能いただける」と話す。
鴨肉を楽しめるメニューは他にもある。おすすめは「そば」。
店長の池田さんによると、元々そばをメインでやっていた店舗だったので、昔から鴨のメニューはとても人気だったという。東北でやるときも鴨を使用したメニューをやってみたいと思ったという。
「岩手鴨ときのこのつけそば」は、のど越しのいいそばと秘伝のつゆ、キノコと鴨のだしで深い味わい、秋を楽しむひと品だ。
お客さんの笑顔のために…そんな思いが込められたメニューが「白金豚のカツ丼」だ。
店長の池田さんが岩手のブランド豚「白金豚」を味見したとき、他の豚肉と比べてとても肉質が柔らかく脂身がとてもおいしい豚肉だったので、オープンするときはこの白金豚を使いたいと思ったのだという。
店長 池田康洋さん
「これからの時期は紅葉など錦秋湖の周りはとてもきれい。この機会にお越しいただければ」
県産食材を活かしたおいしいメニュー、訪れると笑顔になる錦秋湖サービスエリアは旅のおすすめスポットだ。
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