ウイスキーの製造工程に水素を使うことで脱炭素に向けた取り組みを加速させます。
飲料大手のサントリーは、ウイスキーを製造するのに必要な工程の「直火蒸留」で燃料に水素を使う実験に世界で初めて成功したと発表しました。
これまで「蒸留」の燃料には都市ガスを使用していましたが、「水素」を使用することで蒸留の際に排出される二酸化炭素がゼロになります。
水素は都市ガスと比べて高温で燃え、燃焼速度が速いなど製造において難しい特徴もあったといい、技術的知見がある東京ガスと協力することで、これまでと同様の味や品質が確認できたということです。
今後も山梨県にある蒸留所で実証実験を進め、将来的には水素を使って製造したウイスキーの商品化を目指すとしています。
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