ぶどうを丸ごと、ある液体に少し浸けるだけで、きれいにむけるようになるんです！
■皮が簡単・キレイにむける方法とは
旬を迎えたぶどう この記事の写真さわやかな甘み、つるんとした果肉の食感がたまらない、旬を迎えたぶどう。そんなぶどうですが、皮むきが面倒だと思っている人が多いようです。
街の人（9歳）「ぶどうの種出したり皮むいたり、それが面倒だよね？」 街の人（40代）
「皮むきだよね」 街の人（30代）
「皮をむくのが面倒くさい。むいたら皮がめちゃくちゃくっついて一生むけない。後ろが全部残る」
実は、ある液体に浸けると、皮が簡単・キレイにむけるんです！
ある液体に浸けると皮が簡単・きれいにむけるその液体とは「お湯」「炭酸水」「ぶどうジュース」どれだと思いますか？
お湯だと思う人（10代）「お湯。ちゃんと皮が柔らかくなって取れやすくなる」 炭酸水だと思う人（30代）
「シュワシュワしているので、圧じゃないですけど、それでむける？」 ぶどうジュースだと思う人（10代）
「同じもので、はずす」 料理研究家・石田よしみさん
ぶどうの皮を簡単・きれいにむく方法を教えてくれるのは、時短レシピや裏ワザを研究している、料理研究家の石田よしみさんです。
石田さん「この裏ワザはとても簡単なので、失敗もしにくいと思います」
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■果肉がきれいに残る！レシピの選択肢も増■果肉がきれいに残る！レシピの選択肢も増
お湯で… 石田さん「90℃から100℃くらいの熱湯を使うのが大事」
ぶどうを浸けるのは、お湯。
亀裂が入ってむきやすくなる 石田さん「お湯につけるのは3秒から5秒くらいで大丈夫。熱湯にくぐらせることで、皮と実が亀裂が入ってむきやすくなる」 氷水で実が締まる
お湯に浸けたら、氷水に移します。氷水に移すことで実が締まり、より皮がむきやすくなります。ここから皮をむいていきますが、もう1つコツがあるそうです。
つまようじを使う 石田さん「つまようじを使うと、すごくきれいにスッとむくことができる」 皮をむいていく
つまようじを使って皮をむいていきます。皮を少しめくり、そのまま引っ張っていきます。
ヘタと反対側にむく 石田さん「ヘタが付いていた方ではなく、その反対側からむいていくのがポイント」
お湯に浸けてから皮を引っ張っていくと、ぶどうがきれいにむけました。
果肉がきれいに残っているこの方法でむいたぶどうは、果肉がきれいに残っています。
街の人（30代）「（ぶどうの）選択肢が増えます！さっそく、きょうからやってみようかな。本当にむくのが面倒で」 お湯に浸ける時間を少し伸ばすと…
この皮をむく方法は、少しだけお湯に浸ける時間を伸ばして20秒くらいにすると、渋みがある皮が全くなくなり、より甘く感じるそうです。
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