そうめんが「絶対においしくなる作り方」を教えてもらいました。簡単にできる“コツ”があるんです。
■時短水切り…ポイントは“つかんで押す”
暑い日にピッタリのそうめん この記事の写真ツルツルのノドゴシが、暑い日にピッタリのそうめん。街の人は…？
街の人（40代）「夏は絶対食べます。いっぱい食べていきたい」 街の人（80代）
「こんな暑い時は冷たいそうめん。おいしく食べたいです」 街の人（70代）
「暑くなると、どうしてもラーメンとか食べられなくて、冷たいものにいっちゃう。そうめんは、ゆでるだけだから簡単で早いし助かります」 料理研究家の石田よしみさん
実は、そうめんを簡単においしくする方法があるんです。教えてくれたのは、日々、麺料理のアレンジレシピをSNSに投稿している、料理研究家の石田よしみさん。
石田さん「しっかりとおいしく最後まで食べられると思います」 ポイント、水切り
ポイントは、水の切り方。
石田さん「しっかりと水が切れるので、おいしく最後まで食べられると思う」 「時短水切り」
その名も「時短水切り」。一体、どんなやり方なのでしょうか…？
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■佐々木アナが実践「明らかに水気がなくなってる」■佐々木アナが実践「明らかに水気がなくなってる」
料理好きの佐々木快アナウンサーがやってみました。
そうめんを普通にゆでるまずは、そうめんを普通にゆでていきます。水でしめたら、ザルを振らずにつかんで押すのが、石田さんオススメの時短水切り。
つかんでグッと押す 石田さん「そうめんを上からつかむようにしてグッと下に押します」
「上から押しただけだと、麺が周りに逃げて行っちゃう。つかんでグッと押すことで、しっかり水を切ることができます」
しっかり水が切れるので、最後までつゆが薄まらず、おいしく食べられるんです。
麺をつかんで押すと、どれくらい水が切れるのでしょうか？
ザルを5回振って水を切った場合ザルを5回振って水を切った場合、448グラムから10グラム水が切れました。
「時短水切り」の場合対して「時短水切り」の場合、水切り前は456グラムでしたが、水切り後は422グラムと34グラム減りました。
約3倍の量、水が切れているなんと、ザルを振るより「時短水切り」の方が約3倍の量、水が切れていることが分かりました。
佐々木アナ「量る前から実は確信があって、明らかにそうめんの水気がなくなってます。しっかり切れてる」 街の人（70代）
「あら裏技ですね」 街の人（50代）
「びっくりしましたね。やります、試します」 「ぶっかけそうめん」でよりおいしく！
時短水切りで作ったそうめんは、つゆをつけても味が薄まらないだけでなく、つゆを直接からめて、「ぶっかけそうめん」にするとよりおいしく楽しめます。
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