3日、東京豊洲市場で移転後初めての祭りが開催されました。ベテランと若手が一緒となり、絶品の海の幸で5万人の客をもてなしました。
■ベテラン業者「築地魂は豊洲にもってきている」
豊洲市場まつり この記事の写真豊洲市場では3日、まだ日が出る前から準備に追われる人がいました。
「豊洲市場まつり」は8年ぶりの開催で、移転してからは初めてです。およそ5万人が来場しました。
その準備のために多くの市場関係者が、当日の朝早くから会場に集まっていました。その中でも、一段と目立つ男性がいました。
渡辺商店 渡辺幸雄社長（62） 渡辺商店 渡辺幸雄社長（62）「俺ら魚屋は、やっぱり元気が一番」
渡辺社長は貝の仲卸し業者を営み、19歳から市場で働く大ベテランです。
胸には「つきじ」と「魚」の文字大きなねじりハチマキに青いTシャツ。胸には「つきじ」と「魚」の文字。気合があらわれています。
渡辺社長「これ、正装なの。築地魂をもってきて、豊洲でしっかりやっているよという」 アンコウ鍋 ワカサギ揚げ
今回、祭りで提供するのは、アンコウ鍋とワカサギ揚げです。
渡辺社長「（Q.試食は？）もう1カ月くらい前から」
お客さんに喜んでもらうため、息子の玄太さん（34）や鮮魚業界の仲間たちと当日に向けて準備を進めてきました。
移転問題で長い間議論が交わされた末に、2018年に築地から移転した豊洲市場。
渡辺社長「自分の生まれた地でもあるから、築地への思いは人一倍ある。だから築地を離れたくなかった」
移転直後の苦難を乗り越えた渡辺社長が、祭りにかける想いを語りました。
渡辺社長「俺らは築地から変わってないと。築地魂は豊洲にもってきている。頑張っているのを見てもらいたい」
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■豊洲市場…ベテランと若手が一体となり進化■豊洲市場…ベテランと若手が一体となり進化
「豊洲市場まつり」を盛り上げようと気合が入っているのは、ベテランだけではありません。
テキパキと設営作業を進めていく杉岡修自事務長（36）。祭りへの参加は初めてです。
前職は住宅設備の営業職前職は住宅設備の営業職で7年間勤めました。今の仕事とは縁もゆかりもない環境でした。現在はマグロを扱う業種で、市場の総務全般を担っています。
杉岡事務長「正直、入るまで何も知らなかった」 若手として盛り上げたいと意気込む
杉岡さんは、マグロの業界を若手として盛り上げたいと意気込みます。
マグロ丼 杉岡事務長「お祭りを通じて、魚のおいしさを知ってもらって。普段からスーパーでも手に取ってもらえるよう、ここ（祭り）で知ってもらえることが一番だと思います」
マグロ丼を食べたお客さんは、次のように話します。
20代 千葉から「おいしいです。マグロがもっちりしている」
「やっぱりマグロが一番」
アンコウ汁の売り場では、午前10時前にはすでに長蛇の列ができていました。
満足気な表情を浮かべて、店にできた行列を眺める渡辺社長。
北海道産のアンコウを使用今回提供しているのは、北海道産のアンコウを使用したアンコウ汁。だしが効いたスープに肝が溶け出し、大きくて上品な身がぜいたくに入った一品です。
50代 都内から「プルプルでおだしがきいてて、とてもおいしい」
想定をはるかに超えるお客さんに、渡辺社長は対応に追われます。
スタッフ「はし買いに行ってる？はしが足らない」 渡辺社長
「はしきた。器は800個調達した」 スタッフ
「そんなこと言っても野菜がない」 渡辺社長
「やばい、やばい」
慌ただしい場面もありましたが、仲間と協力してトラブルを解決しました。
40年来の仲間「きょうは良かったね。こんなになると思わなかった。俺は余ると思っていた。きょうは楽しいよね」 渡辺社長
「楽しい。最高です」 午後1時には完売
アンコウ鍋は午前中から飛ぶように売れ、午後1時には完売しました。
渡辺社長「（Q.売り切れたが？）こんなになると思わなかった。うれしい悲鳴。疲れは吹き飛ぶよね」
若手の杉岡さんが担当していたお店でも、800食用意していたマグロ丼がすでに完売していました。
ベテランと若手が一体となり、進化していく豊洲市場。それぞれが強い想いを秘めています。
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■ベテラン業者、大切な場所を息子に託す■ベテラン業者、大切な場所を息子に託す
「おれの育ったつきじ」 「おれの産まれたつきじ、ありがとう！」築地市場が解体される前日には自身のお店があった場所に「おれの育ったつきじ」「おれの産まれたつきじ、ありがとう！」と書き込み、その場を去りました。
渡辺社長「泣きながら書いていた。築地生まれ、築地育ちだから。築地に育てられた。自分の家が壊されるみたいな（感覚）」 大切な場所を次は息子に託す
大切な場所を次は息子に託します。
渡辺社長「昔ながらの魂や気合とか根性じゃないけど、そういうものをまだ捨てちゃいけないし、大事。これ伝えていけるのは、我々の世代しかない。そこを引き継いでほしい」 想いをしっかりと受け止める
息子の玄太さんも、想いをしっかりと受け止めていました。
渡辺玄太さん「商売やっている以上は売ってやるという気持ちを捨てたら、売るほうも買うほうも面白くないと思っている。ちゃんと引き継いでいきたいし、僕も下の世代に伝えたい」
（「グッド！モーニング」2024年11月4日放送分より）
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