豆腐を製造販売する照屋食品（那覇市、照屋ゆきの社長）は、豆腐製造の過程で出るおからを利用した「島ＯＫＡＲＡカレー」を新発売する。ひき肉の代わりに、スーパーフードとして注目される島おからを主原料に使い、無添加のキーマカレー風に仕上げた。６日に首里城公園で開かれる「首里の朝市」で初めて販売される。
食べられるのに廃棄されてしまう食品を使ったレトルトカレーをプロデュースするＭＯＴＴＡＩＮＡＩ ＢＡＴＯＮ（東京都）と宜野湾の「隠れ家レストランＫＯＢＡ」が監修した。小麦粉を使わずグルテンフリー。照屋社長は「おからの豊富な栄養を本格スパイスカレーで味わってほしい」とＰＲした。
１箱８１０円（税込み）。問い合わせは照屋食品、電話０９８（８８７）７１２６。
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