世界で初めて陸上養殖の「あおさ」を使った味噌汁が登場します。

味噌メーカーのマルコメは、9月から順次、即席みそ汁の「あおさ」を「陸上養殖のあおさ」に切り替えると発表しました。

温暖化の影響で、あおさは資源の枯渇が危機的状況で、気候変動に左右されない安定的な供給に向け、マルコメは陸上養殖の研究を8年前から始めていました。

マルコメ開発部 資源開発課・松島大二朗課長：
（通年養殖するために）ある程度の暑さにも耐えうる、あおさの種を探すことにかなり時間を割いてきた。（この取り組みは）幅広く、全世界の方にあおさの良さを知っていただくきっかけにもなるのかなと思います。

マルコメは、陸上養殖あおさの年間収穫量を2027年度までに14トンに増やしたいとしています。

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