食用として流通されず、多くが廃棄されていた未利用魚を活用しようと、大手スーパーが新たな取り組みを始めました。
イオンリテールは、福島県で水揚げされた未利用魚「アカエイ」を使ったメンチカツを21日から3日間全国のおよそ350店で販売します。
これまでも「未利用魚」の商品開発を進めていましたが、今回、初めて福島産を活用することで福島第一原発の処理水放出で影響を受ける漁業者への支援にもつなげる狙いです。
国内の漁獲量や漁業者が減少するなか、未利用魚を扱う飲食店やネット通販などで販売する事業者は増加しています。
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