新宿高島屋で始まった「茨城フェア」。注目されているのは、今月にブランド化されたばかりの「常陸乃国しらす」です。

新宿高島屋　生鮮販売マネージャー　桑原慎太郎さん
「口に入れた時の弾力性であったり、プリプリ感が最高の新鮮なシラスの味」

　知名度がなく地味さが課題だった茨城のシラス。高島屋の生鮮担当者も漁に同行して入手した新鮮な生シラスを特別販売し、鮮度を猛アピールです。

桑原さん
「茨城県がブランド化する『常陸乃国しらす』を取り扱って、そのおいしさをお客様にお届けしたい」

　ゆでたり干したりすると、ひらがなの「し」の字の形になるのが新鮮な証拠だというシラス。担当者は「し」の字率を95％以上に高め、他の産地に負けないブランドに育てたいと意気込みます。

（「グッド！モーニング」2024年10月19日放送分より）

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