旬のきゅうりの選び方です。実は、きゅうりの“ある部分”を見るだけで、おいしいかどうか分かるんです。
■選ぶ時のポイントはヘタ？皮？色？
シャキシャキとした食感とみずみずしさで暑い夏に食べたくなる、きゅうり。
この時期、食卓にもよく並ぶきゅうりですが、皆さんはどこを見て選んでいますか？
街の人（60代）「しならなくって、重みがあって、皮の色」 街の人（30代）
「色が濃くて緑色が濃ゆくて、太くて形がしっかりしている。触った時にあんまりぶよぶよしていないもの」 街の人（60代）
「あんまり分かっていないけど、いぼいぼがあったほうがいいかな」 アキダイの秋葉弘道社長 この記事の写真
おいしいきゅうりは、どこを見て選ぶのでしょうか。毎度おなじみ、30年以上野菜を扱う目利きのプロ、野菜のことならなんでもお任せ！アキダイの秋葉弘道社長に教えてもらいました。
秋葉社長「おいしいきゅうりは、ここを見るんです」 選ぶ時のポイントはどれ？
選ぶ時のポイントは、ヘタ、皮、色の3つのうち、どれなのでしょうか？
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■○○がある＝新鮮な証拠■○○がある＝新鮮な証拠
「とげ」がある＝新鮮な証拠 秋葉社長「ポイントとしては、とげとげが出てますよね。とげとげがあるものは採れて間がないといえます」
秋葉社長のおすすめは「皮」。皮に“とげ”があると、おいしいきゅうりだといいます。
なぜ、とげがついているとおいしいのでしょうか？
「時間が経つと、とげとげがとれる」 秋葉社長「時間が経つと、とげとげがとれる。とげとげがついているものは鮮度が間違いない」
実は、収穫したばかりのきゅうりには、たくさんのとげがついています。
このとげは出荷後、時間が経つとともにどんどんとれていきます。
つまり、とげがついているものほど、若くて新鮮な証拠だといいます。
ただし、1つだけ注意点があります。
擦れて取れた場合もあるので… 秋葉社長「擦れて取れたというのがあるので。ある程度1カ所でもついていると、新しいという認識でいい」
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■「皮」以外の見分け方も■「皮」以外の見分け方も
「色」で見分ける一番のポイントは「とげ」ですが、きゅうりの色でも見分けられるといいます。
「濃い方が、きゅうり自体が若い」 秋葉社長「色が薄いものより濃い方が、きゅうり自体が若い。基本的には色が濃い方がいい」 街の人（30代）
「そうなんですね。日常生活に役立てそうなので、取り入れたいと思います」 街の人（60代）
「つぶつぶね、こっちにしちゃお。これから見て手にします」
きゅうりを買う時に、曲がっているかどうか形を気にする人もいると思いますが、秋葉社長によりますと、実は曲がっていても、味に影響はほとんどないそうです。
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