とうもろこしとよく似た野菜、ヤングコーン。とうもろこしと何が違うかご存知ですか？実は、おいしさと関係があります。
■とうもろこしとヤングコーンの違い
今が旬のとうもろこし この記事の写真今が旬のとうもろこし。食卓に並ぶ機会も多いのではないでしょうか。
ヤングコーンところで、よく似た野菜にヤングコーンがありますよね。
とうもろこしとヤングコーンの違いは？サラダに加えたり、焼いたり、炒めたり、様々な料理で味わえますが、とうもろこしと何が違うかご存じですか？
街の人（30代）「ヤングコーンは味がないので、どんな料理にもアレンジすればいける。普通のコーンは甘味が強い」 街の人（60代）
「（ヤングコーンは）サラダに入っているイメージがある。（ヤングコーンは）日本でとれているイメージがしない」 街の人（30代）
「そもそも種類が違うんじゃないか」 キユーピー 家庭用本部 寺尾秀樹さん
ヤングコーンととうもろこしは、何が違うのでしょうか。ヤングコーンを販売しているキユーピーに聞きました。
キユーピー 家庭用本部 寺尾秀樹さん「ヤングコーンととうもろこしが似ているのには理由があります」
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■ヤングコーンの正体は…■ヤングコーンの正体は…
寺尾さん「ヤングコーンは、成長前に収穫されたとうもろこしなんです。ヤングコーンというのは、とうもろこしが大きくなる前に収穫している、若芽のようなもの」
なんと、ヤングコーンととうもろこしの違いは「収穫するタイミング」でした。
芯など柔らかく丸ごと食べられる大きくなる前に収穫したヤングコーンは、芯などが柔らかく丸ごと食べることができるのです。
実は、ヤングコーンの収穫がとうもろこしをおいしくしているといいます。
1つの株に2〜3つ穂ができる 寺尾さん「大体1つの株に、2つ〜3つ穂ができるが、コーンとして食べるのは、そのうちの1つを残したもの」 1つに絞ることでより実が大きくつく 「1つに絞ることで、より実が大きくついたり、栄養をそこに集中させるために農家はしている。ちょうど硬くなる直前のサイズ、間引いたものをヤングコーンとして食している」 “揚げ焼き”がオススメ
ちなみに、キユーピーのオススメの食べ方は“揚げ焼き”だそうです。そんなヤングコーンは、丸ごと食べられ、様々な料理に使いやすいことから、人気が高まっているということです。
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