（2024年5月19日放送）
福岡・北九州市の戸畑区を訪れた修造。レッドカーペットを歩いて進んだ先にあったのは、まるでクラブのようなお店。ここはなんとお寿司屋さん「照寿司」。製鉄所や工場が多く、観光客が少なかった戸畑区だが、この店には連日、国内外から多くの客が訪れる。人気の秘密は3代目の渡邉貴義さんこだわりの新しいスタイル。照寿司が考案したという“ウナギバーガー”や、まるで刀のような包丁を使った調理などなど、エンターテインメント性を重視したのだった。もともとが街の庶民的なお寿司屋さんだった「照寿司」は、いったいなぜ大きな変貌をとげたのか―。
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毎週日曜日あさ5時50分から放送（一部地域はあさ6時20分から）
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