適当なのに、美味しい！猛暑の夏休みにピッタリの「火を使わず」に、わずか「3工程」だけでできちゃう平野レミ流パパっと激ウマレシピを3品教えてもらいました。
混ぜてチンして“レミ流”仕上げ「韓流オムレツ」
6月に続いて第2弾となる「THE TIME,平野レミクッキング」。
料理が趣味の古田敬郷アナは、今回も自前の「レミパン」を持参しアピールしましたが…
平野レミ
「今日は使いませんよ、こんなの」
そう、今回のテーマは「火を使わないで、ざっくり3工程だけでできちゃう」料理。
1品目は、レンチンでとろとろになる「韓流オムレツ」です。
材料（1人分）は、
▼卵：1個
▼キムチ：20g
▼ニラ：2本
▼ピザチーズ：20g
▼ごま油：少々
▼マヨネーズ：大さじ1/2
【1】ニラとキムチはみじん切りにして、材料を全部耐熱ボウルに入れ混ぜる
【2】ボウルにふんわりラップをかけたら、電子レンジで2回に分けてチンします。まずは40秒で一度取り出し、かき混ぜます。こうすることでムラなく火を通すことができます。混ぜたらラップをして再び30秒チン。
そして仕上げの工程【3】が、ザ平野レミ流の驚き技。レンジから出してきたボウルを、上下逆さにドン！ひっくり返します。
まだ具材はドロドロの状態。古田アナも思わず…
古田アナ
「お〜！え？え？これ、大丈夫ですか?」
平野レミ
「大丈夫！だからちょっと半熟でさ、流れそうだけど平気かな？っていうくらいで止めちゃうの。それで、余熱で火を通すの」
ボウルからラップに流れ出た具材を軽く包んだら、ラップの両端を持ってグルグル回す。中の具材が太めの棒状にまとまったら5分放置して蒸らすと、ほどよく固まります。
「できちゃった〜♪できちゃった～♪」
定番の“レミソング”とともに完成した、火を一切使わない「韓流オムレツ」。
古田アナ
「チーズもトロッとしていますし卵も半熟感があって。オムレツというと卵の食感だけのイメージで、ちょっと寂しいなって思うんですけど、キムチがシャキシャキしてていいですね」
タレも絶品！高級料理の上をいく「北京トン」
2品目は、高級料理の北京ダックならぬ「北京トン」。豚肉、野菜を下ごしらえし、タレを作れば完成。わずか7分でできちゃいます！
材料（2人分）は、
▼豚バラ薄切り肉：150g
▼きゅうり：1/2本
▼長ネギ：10cm
▼赤ピーマン：少々
▼サンチュ：適量
▼パクチー：適量
▼春巻きの皮：5枚
【1】耐熱皿に酒（少々）と砂糖（少々）を入れ、砂糖をとかしたら豚バラ肉を敷き詰める。これをレンジで2分半加熱。
ちなみにレミさんは香りが良くなる紹興酒を使いますが、これも適当でOK！
平野レミ
「日本酒でもいいし、紹興酒でもいいし、ウイスキーでもいいし、ブランデーでもなんでもいいんじゃないの、多分。砂糖が入ることによって、肉がますます柔らかくなるからね」
【2】きゅうり、長ネギ、赤ピーマンを千切りにして、パクチー、サンチュと一緒に【1】に盛り付けます。
肉と野菜をまく皮に使うのは、市販の春巻きの皮。
古田アナ
「え、レミさん、春巻きの皮、生で食べられるんですか？」
平野レミ
「生で食べられるの。一枚さ、まるまるでも構わないんだけど、ちょっと大きいから半分に切る？」
そう、春巻きの皮は生産段階で一度加熱しているため、生で食べられるものも多いんです。（※一部メーカーでは生食できない商品もあります）
しかし、見た目が似ている餃子の皮は加熱していないため、火を通す必要があるのでご注意を。
【3】ラストは、タレ作り。4つの材料を混ぜ合わせるだけですが、これが激ウマとのこと。
▼はちみつ：小さじ1
▼しょうゆ：小さじ1/2
▼甜麺醤（テンメンジャン）：大さじ1
▼五香粉（ウーシャンフェン）：小さじ1
五香粉（ウーシャンフェン）は、スターアニスやグローブ、花椒などの混合スパイスで、かけるだけで本格中華になる便利モノです。
平野レミ
「私のマネージャーがね、よその中華料理屋で食べるタレよりもね、レミさんが作ったタレのほうが全然美味しいって言うのよ」
すると古田アナからは珍質問が！
古田アナ
「配合とかもレミさんが考えたんですか？」
これにはレミさんも「当たり前！当たり前！パクッてないよ」と苦笑する場面も。
春巻きの皮に、豚肉や野菜、タレを包んで食べます。
「♪さあ、どうかな、どうかな～ ♪美味しいって言ってくれるかな～」とハイテンションのレミさんの横で、古田アナがもぐもぐ…。
「最高です。シャッキシャキでとってもコクがありますね。豚肉も紹興酒のほのかな香りが残っていてすごく華やかな感じ。こっちの方が好きです、僕は」
この古田アナの反応に、レミさんのテンションは爆上がり！カメラに向かって「北京ダックより美味しいって言ってくれましたよ～」と大絶叫となりました。
わずかなアレンジで異国料理に「食べタイ納豆ご飯」
3品目は、電子レンジも使わない、超超簡単な「食べタイ納豆ご飯」。食べタイの「タイ」はタイランドの「タイ」とのことで…
平野レミ
「エスニック、納豆にパクチーとナンプラー入れるとタイっぽくなっちゃうから」
タイのお醤油ナンプラーに、パクチーとミニトマトを刻んで加えるアジアン納豆ご飯！夏にぴったり、食欲が増す一品です。
材料（1人分）は、
▼納豆：1パック
▼ナンプラー：小さじ1
▼パクチー：適量
▼ミニトマト：3個
▼全卵：1個
▼ごはん：200ｇ
レミさんは大のパクチー好きとのことで…
平野レミ
「もう鼻の穴に突っ込んで歩いてもいいくらい大好き」
ただ、パクチーが苦手なら、「葉っぱならなんだっていいんじゃない！」と、三つ葉などでもOKとのことです。
【1】ボウルに納豆、卵、ナンプラー、刻んだミニトマト、パクチーを入れて混ぜる
【2】ごはんの上から【1】をかけたら完成です
平野レミ
「あっ、あっ、3工程がない！どうしよう。どうしよう」
“3工程グルメ”なのに！と慌てるレミさん。すかさず3工程目をひねり出しました。
ブスッと、パクチーの残りをご飯に突き刺してデコレート。
最後の仕上げは、お好みでどうぞ、とのことです。
納豆に、トマトの赤やパクチーの緑が加わり、見た目も鮮やかな「食べタイ納豆ご飯」。
古田アナも一口食べて「うお～」と雄叫び。
納豆とナンプラーが絶妙にマッチするうえ、さっぱり。「ナンプラーのくせが強すぎず、トマトの酸味が合う！」
バクバク食べ続ける古田アナに「すごいな、すごいな」とウキウキのレミさん。
古田アナについての小話をカメラに向かって語り始めました。
平野レミ
「野球のね選手だったんだって、ずっと。でもねずっと補欠だったんですって、そう？」
ちょっと恨めしい目で「はい…」と答えながらも食べ続ける古田アナと、その様子に豪快に笑うレミさんでした。
料理名も“レミ流”ひとひねり
スタジオでは、5分でできちゃうレンチンかぼちゃ料理も紹介。
さらに、この料理名についてクイズも出題された。ヒントは「5分〇〇〇〇〇」。
レミさんはダジャレも多く使うということで、THE TIME,マンスリーゲストの寺川綾さんが考えたのは「5分かぼちゃのチャチャチャ」。
すると宇賀神メグは「すごい！近い！近い！」と絶叫。寺川さんも「当たった？当たった？」とスタジオは大興奮の状態に。
しかし、正解が発表されると大興奮が大爆笑に変わった。
正解は「5分パンプチン」。想像の上をいくレミさんの命名に、そうきたか！と言わんばかりに寺川さんも笑い転げていた。
（THE TIME,2024年8月26日放送より）
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