国内最大級の食の商談会「沖縄大交易会２０２４」（主催・同実行委員会）のリアル商談会が２１日、宜野湾市の沖縄コンベンションセンターで始まった。サプライヤー（売り手）は県内５２社を含む２０５社、バイヤー（買い手）は台湾やシンガポールなど１７の国・地域を含む１４９社が参加。沖縄や全国の特産品を巡り、２２日までの２日間で昨年より７６件多い２４９０件の商談が予定されている。観光客の増加などで日本の食への関心が高まる中、販路開拓を目指す。
丸新水産（糸満市、新垣昇司社長）は沖縄近海で捕れたキンメダイを昨年、「糸満産金目鯛かりゆしキンメ」として商標登録してブランド化した。
新垣社長の父哲二さんの第八新漁丸で釣り、家族で加工・販売まで手がける６次産業に取り組んでいる。さっぱりとした脂で和洋中いずれの料理にも合い、大交易会では煮付けを試食として用意した。
初めて出展した昨年の商談でシンガポールへの販路ができ、さらに拡大を目指す。
新垣社長は「東南アジアで赤い魚は縁起がいい魚として好まれる。かりゆしという名もついているので、お祝いごとなどに使ってほしい」とＰＲする。
水に浸すとプチプチとした食感が復活する日本バイオテック（糸満市、山城由希社長）の海ぶどう。採れたてを塩水に閉じ込め、常温で２年保存できる。フランスのレストランでも使われるなど、高単価で消費されているという。
ゼロだった台湾への出荷も、つかみ取り体験に力を入れたことも奏功し、この１年で急増しており、今回の大交易会でもバイヤーの関心を呼んでいる。
山城社長は「体験で知ってもらって、また買ってもらえる。生産と観光がうまくクロスしている」と感触を口にした。（政経部・大城大輔）
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