暑い日に食べたい「水ようかん」。知ってるようで知らない「ようかん」との違い。材料は同じなのに、何が違うかご存知ですか？カロリーが高いのは、どちらでしょうか？
■見た目、材料も同じ…何が違う？
違いは？ この記事の写真今の時期に冷やして食べたい「水ようかん」。つるんとしてのど越しが良い夏の風物詩でもありますが、よく似ているものに「ようかん」がありますよね。
「水ようかん」と「ようかん」の違い、知っていますか？
街の人（70代）「あんこの濃さですかね。あんこで固めてるのかな」 街の人（60代）
「水ようかんは寒天が入っている」 街の人（30代）
「カロリーは普通のようかんのほうが高いかな。あんこの甘みと砂糖が入っているので、余計に」 街の人（50代）
「逆だと思う。水ようかんのほうが、砂糖いっぱい入っている感じ」
「水ようかん」と「ようかん」。見た目がそっくりですが、実は材料も、あずき、砂糖、寒天など同じなのです。
「日本あんこ協会」にしいあんこ会長では一体、何が違うのでしょうか？
筋金入りのあんこマニア、あんこが好きすぎて「にしいあんこ」の名前で活動している「日本あんこ協会」の会長に聞きました。
にしいあんこ会長「ようかんに“水”という文字がつく水ようかんとは一体、どういう食べ物かご説明いたします」
「水ようかん」と「ようかん」の決定的な違いは一体、何？あんこの濃さ？砂糖の量？そして、カロリーが高いのはどっち？
次のページは
■1.5倍以上…カロリーにも差■1.5倍以上…カロリーにも差
違いは水分量 にしいあんこ会長「水ようかんは、練りようかんに比べて水分量が多い。水分量が非常に多いからこそ『水ようかん』というふうにいう」
水分量が違うとは、どういうことなのか？作り方を見ると…。
材料は同じ にしいあんこ会長「水ようかんと練りようかん。材料はあんこ、砂糖、寒天、塩、水。非常にシンプルな構成なんです」 つくり方の違い
「水ようかん」は「ようかん」と同じ材料ですが、水分が多い状態で冷やし固めてつくられます。
一方「ようかん」は、煮詰めて水分を飛ばしてから、冷やして固められます。
街の人（50代）「意外！ずっとゼリー状に固めてるのかなーって思ってました」 カロリーに大きな差
水分が多い状態で冷やし固める「水ようかん」と煮詰めて冷やし固める「ようかん」。カロリーにも差があります。
にしいあんこ会長「ようかんがカロリーが高い。水ようかんが一般的に低い」
どれくらい差があるかというと、「水ようかん」は100グラムあたり168キロカロリーなのに対し、「ようかん」は289キロカロリーと、なんと1.5倍以上カロリーが高いのです。
街の人（70代）「水ようかんのほうが、2つくらい食べてもいいかな」 注意点
「水ようかん」は、水分が多いので砂糖が多く含まれている「ようかん」よりも日持ちしないことが多く、保存の際には注意したほうがいいということです。
この記事の写真を見る鄭重声明：本文の著作権は原作者に帰属します。記事の転載は情報の伝達のみを目的としており、投資の助言を構成するものではありません。もし侵害行為があれば、すぐにご連絡ください。修正または削除いたします。ありがとうございます。
